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アガリクスとは、学名をAgaricusblazeiMurill(アガリクスブラゼイムリル)というブラジル原産のキノコです。このキノコが自生する条件として、昼間の気温20~25℃、湿度80%以上、定期的に訪れるスコールなどが挙げられます。天然のアガリクスの収穫量は年間10トン程度(乾燥重量)と見積もられており、その多くは現地のブラジルで消費されるか、もしくはアメリカなどに輸出されるため、日本において入手することは困難であるとされています。アガリクス(Agaricus)とは担子菌のハラタケ属を意味する単語です。したがって、ハラタケ属に属する約40種類のキノコの学名はアガリクスで始まります。ちなみに私たちにも馴染みの深いマッシュルームは、学名をAgaricusbisporusといい、やはりハラタケ属に属するキノコです。




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