ビールづくりのカギは酵母だと言われるのも、こういうわけです。ビール酵母自体にアルコールは含まれていません。酵母が麦汁に入れられ、発酵しはじめた段階で、はじめてアルコールと炭酸ガスが生まれます。そこでできたビールは、アルコールを含んだいわば麦汁のうまい部門。そして、たっぷりの栄養を吸収して下に沈んだ酵母は、いわば麦汁の栄養部門です。このときビール酵母に付着したアルコール分も、洗浄、乾燥させることですべて蒸発していますから、ビール酵母はどなたにも安心しておすすめできます。ビールづくりにおいて、化学物質の添加物を使うことは制限されています。ですから、ビール酵母に含まれる栄養成分も、すべて天然由来のもの。ビール酵母は、大麦のもつ大地と太陽の恵みをギュッととじこめた、ナチュラル、サプリメントなのです。10種類のビタミン、必須ミネラル、アミノ酸、食物繊維など、現代人に不足しがちな栄養を、自然なかたちで補える。
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