人間の体は20種のアミノ酸でできていますが、そのうちの9種は体内でつくることができず、必ず食物から補給しなければなりません。これを必須アミノ酸と呼びます。ビール酵母の中には、この必須アミノ酸全9種をはじめ、18種のアミノ酸が含まれています。ビール酵母に含まれるミネラルのうち、約40%をしめるカリウム。これは主にナトリウム塩分の排出をうながし、体の塩分を一定量に保つ働きがあります。また、骨や歯の成分であるカルシウムやマグネシウム、血液の成分である鉄や銅なども含有。さらに、元気ミネラルとして人気のある亜鉛やセレン、血糖値に関わるクロムなど、いま話題の微量ミネラルもバランスよく含んでいます。ビール酵母を摂られているお客さまに多く聞かれるお通じがよくなった！の声は、食物繊維によるものです。ビール酵母の約30％が食物繊維。
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