しかしながら、最近では、アガリクスといえばアガリクスブラゼイムリルを意味することの方が多いようです。なお、ネイティブな英語を話す人たちやキノコの生理学者は｢アガリカス｣と発音します。ブラジル原産のアガリクスが日本に持ち込まれたのが1965年のことです。以来、日本国内において人工栽培が試みられ、現在では3～4社ほどがアガリクスを人工栽培しているようです。しかしながら、これらの国産品だけでは、市場に流通しているアガリクス製品を製造するのに必要とされる量には到底及びません。現在では、中国などから大量にしかも安価に路地栽培アガリクスが輸入されており、中国産アガリクスを原料に使用した製品が市場の大半を占めているようです。アガリクスは、タンパク質と糖質に富む栄養豊富なキノコであり、多糖体である総β-グルカンは乾燥重量の約10％を占めます。一方で、栄養価に富むがゆえに非常に腐りやすいキノコであることも事実です。
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