通常、本物として健康食品で流通しているアガリクスは、学名アガリクスブラゼイムリルというキノコで、和名はヒメマツタケと呼ばれるものです。したがって、その種類が異なればもちろんのこと、同じアガリクスブラゼイムリル(以下アガリクスと略)でも栽培方法、産地によって成分は大きく違っています。ヒメマツタケ写真アガリクスの原産地は、ブラジルの山岳地帯ピエターデ地方で、日本に紹介されたのは1965年、ブラジル在住の日本人がサンパウロ近郊の山中で自生しているものを発見し、キノコの専門家である岩出亥之助博士のもとに送られてきたのが最初のことです。その後、アガリクスの子実体には健康保持に役立つβ－(1→3)－D-グルカンやβ－(1→6)－D-グルカンのタンパク質複合体や核酸が、菌糸体にはマンナン多糖が含まれていることが分かりました。このほか、ビタミン、ミネラルなど健康維持に必要な成分を豊富に含んでいることも分かってきました。このアガリクスについての研究も数多く、日本薬理学会、日本ガン学会などでその成果が発表されています。
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